首都医科大学温铭杰教授：免疫是人体最好的医生，营养筑牢免疫健康防线-临床营养成果转化与应用研讨会回顾（四）
近期，由北京食品学会主办、东方倍力承办的"临床营养成果转化与应用研讨会"圆满落幕。会上，首都医科大学基础医学院副教授温铭杰带来《免疫系统与营养》的专题分享，以专业医学视角，解读营养与免疫密不可分的底层逻辑，为大众免疫养护、慢病营养干预提供科学参考。
首都医科大学温铭杰副教授为免疫学博士，深耕肿瘤免疫与免疫调控机制领域多年。分享伊始，她先全面介绍了首都医科大学雄厚的医学科研与临床配套实力。
作为北京市重点高等院校，首都医科大学拥有23所临床医学院（包括宣武医院、友谊医院、朝阳医院、同仁医院、天坛医院等知名三甲医院）、9位院士、13个一级博士学位授权点，秉承"扶伤济世、敬德修业"的校训，为健康中国战略培养卓越医学人才。
免疫系统是人体与生俱来的生理防御体系。但免疫力是一把双刃剑：免疫功能失衡，会引发过敏、哮喘、红斑狼疮、类风湿关节炎、溶血等各类免疫紊乱问题，现代人过敏性疾病逐年高发，与黏膜免疫发育不完善密切相关。
温教授用生动的比喻，为我们揭开了免疫系统的神秘面纱。
免疫防御——机体的"万里长城"
免疫系统如同守护机体的长城，第一时间阻挡和清除入侵的病原体（细菌、病毒、真菌、寄生虫等）。皮肤和黏膜是第一道物理屏障，而当我们不小心划破皮肤，免疫细胞就会迅速集结，开启"细胞大战"。
免疫监视——体内的"雷达系统"
NK细胞（自然杀伤细胞）在体内不断循环巡逻，如同雷达般及时发现并清除早期突变的肿瘤细胞。温教授强调："如果免疫功能减弱，不能及时杀伤突变细胞，肿瘤就会获得增殖的机会。"
免疫自身稳定——身体的"清道夫"
我们体内每天都有大量衰老损伤的细胞需要被清理。免疫系统扮演着"环卫工人"的角色，及时清除这些代谢废物，维持内环境稳定。
先天遗传：部分人群天生免疫缺陷，或携带自身免疫病易感基因；
年龄衰老：胸腺萎缩、免疫细胞活性逐年下降，中老年免疫水平持续走低；
情绪与压力：长期焦虑、抑郁通过神经-内分泌-免疫网络抑制免疫功能，早期无器质性病变，长期可诱发慢病；
睡眠不足：休息不足会直接降低免疫细胞增殖、杀伤能力；影响免疫 细胞的修复与再生；
营养失衡：免疫细胞、抗体本质均为蛋白质，营养不良直接摧毁免疫 根基；
疾病创伤：化疗、手术、重症疾病等，都会严重打击免疫系统，形成恶性循环。
“除先天、年龄无法改变外，情绪、睡眠、运动、营养、疾病预防均可主动调节，也是日常养护自身免疫的核心抓手。”温教授说道。
温教授提出免疫调养五大维度：平衡心态、预防疾病、充足睡眠、适度锻炼、系统营养。 其中营养是免疫细胞生成、活化的物质基础，分为三层营养供给：
基础性营养
蛋白质、碳水、脂类、维生素、矿物质、水，是免疫系统运转底层原料；优质蛋白是合成抗体、免疫细胞的必需物质，但蛋白摄入只看量不看质，反而加重肝肾负担；
功能性营养
多种氨基酸等，满足免疫细胞高代谢需求；
调节性营养
以真菌多糖为代表，可主动激活免疫细胞，平衡免疫水平。
香菇多糖、灰树花多糖、灵芝多糖等真菌多糖是当下免疫营养研究热点，多项动物实验验证其多重价值：
适宜剂量灰树花多糖可促进巨噬细胞增殖、增强吞噬能力；提升 T 细胞数量，全方位激活机体特异性与非特异性免疫。
化疗药物会造成小鼠体重下降、胸腺脾脏萎缩；搭配灰树花多糖可稳定体重，保护免疫器官，维持免疫细胞数量，减轻化疗副作用。
灰树花多糖搭配 VC 可诱导肝癌细胞良性凋亡，无局部炎症；临床香菇多糖联合化疗，可显著缩小肿瘤体积，保护脾脏免疫功能。
对比香菇、银耳、茯苓等单一多糖实验数据，多种真菌多糖复配使用可实现 1+1＞2 协同增效，稳定维持机体免疫平衡。
同时真菌多糖兼具抗氧化、抗菌、抗病毒作用，还能修护肠道菌群，加固人体黏膜免疫屏障，是兼顾日常养护与特殊人群（术后、放化疗、中老年、易过敏人群）的优质营养选择。
温铭杰副教授整场分享传递核心观点：免疫力是人体自带的自愈系统，免疫失衡是过敏、炎症、肿瘤、慢病的底层诱因。
年龄、压力、睡眠、营养时刻影响免疫状态，其中系统营养是普通人最易落地、长期有效的免疫养护手段。
以优质蛋白为基础，搭配复合真菌多糖等调节性营养，可激活免疫细胞、保护免疫器官、平衡全身免疫，为健康筑牢底层防线。
免疫学博士，曾留学奥地利维也纳医科大学
首都医科大学副教授，从事医学教学科研工作近20年
发表SCI及核心期刊论文10余篇
参与编写《营养健康教育指南》《系统营养与人体健康》《新营养健康教育指南》《医学免疫学与微生物学》《精编蛋白质科学实验指南》等论著、译著、教材及相关辅导资料10余部
参与完成多项国家及省部级重点课题
东方倍力2项免疫方向的干预研究
刊登于专业期刊
东方倍力深耕免疫系统健康管理研究多年，围绕系统营养联合节律运动开展多组人群对照试验，2篇研究成果先后刊登于《中国食物与营养》《中国疗养医学》两大专业期刊，从人群试验、作用机制、营养补充逻辑、配套运动方案等多维度，证实系统营养联合节律运动对免疫异常人群的显著干预价值。
研究课题论文摘要
实验方法：
通过评价量表筛选病毒感染风险高且通过生物电全身健康扫描系统检测显示肺代谢低下的受试者共120 例；分为观察组和对照组每组60例。观察组每天按时进行系统营养联合节律运动干预，对照组不做任何干预。干预时间3个月。
研究结果：
1.干预后观察组的受检者的双肺、胸腺、脾脏区域的生物活性升高 (P<0.05或P<0.01)
2.病毒易感指数、病毒抵抗力指数、病毒感染发病危险指数、间质的过氧亚硝酸自由基、间质的小分子自由基、间质的羟自由基水平降低(P<0.05或P<0.01)。
3.对照组受试者的上述指标干预前后差异均无统计学意义 (P>0.05)
结论：
系统营养联合节律运动可改善肺代谢水平，可能与灰树花多糖、香菇多糖、牛磺酸等系统营养联合节律运动调节机体免疫有关。
实验干预方案：
对研究对象采取了系统营养联合节律运动的干预方案，包括
研究课题论文摘要
实验方法：
选取60例免疫异常的受试者，每天按时进行营养联合运动干预3个月。
研究结果：
1.干预后胸腺、脾脏、甲状腺、胰腺、下丘脑、垂体等脏器区域的生物活性、间质的儿茶酚胺、 间质的胰岛素、间质的甲状腺素、间质的肾上腺髓质激素均升高(P＜0.05或P＜0.01)；
2.间质的5- 羟色胺、间质的多巴胺、间质的乙酰胆碱、间质的醛固酮、间质的过氧亚硝酸自由基、间质的小分子自由基、间质的羟自由基均降低 (P＜0.05或P＜0.01)。大部分受试者整体显著改善。
结论：
系统营养联合节律运动对调节“神经- 内分泌- 免疫网络”有重要作用，可显著降低受试者免疫异常的风险，为更好地多角度促进免疫研究提供了新的思路。
实验干预方案：
对研究对象采取了系统营养联合节律运动的干预方案，包括
